江西木栈盘在冷库运输中的适用性取决于多个因素，包括木材的特性、冷库的环境条件以及木栈盘的处理方式：
防潮处理：木栈盘在冷库运输中容易吸水变形或发霉，影响其稳定性和使用寿命。因此，必须进行防潮处理，如涂刷防潮剂或使用防水涂料，以减少水分的吸收。
防虫处理：木材容易受到虫害的侵蚀，尤其是在湿度较高的环境中。因此，木栈盘在冷库运输中需要进行防虫处理，如使用防虫剂或进行热处理，以防止虫害。
选择合适的木材：在冷库运输中，应选择耐寒、耐湿的木材，如松木或经过特殊处理的硬木，以提高木栈盘的适应性和耐用性。
定期维护：木栈盘在冷库运输中需要定期检查和维护，及时修复损坏或变形的部分，确保其在使用过程中的稳定性和安全性。